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La Historia del Dulce de Leche: Desmitificación y
Pasión Trasladare a este blog una excelente versión anónima que recibí por correo electrónico. Desde ya al autor, todo el reconocimiento por el préstamo de estas lineas y mi ponderación ha tal excelente articulo. El dulce de leche es
un hecho cultural tan arraigado en nuestras tradiciones como el mate, el asado,
el Candombe. Tradicional como la Murga y las canciones de proyección
folclóricas. Como las tortas fritas cuando llueve, así como el Tango, la
Milonga y el Fútbol. Y es, sin duda, tan uruguayo como La Cumparsita, La
Puñalada, Julio Sosa, Carlos Gardel o Irineo Leguisamo.
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Un poco de historia de este POSTRE latinoamericano
El origen real del dulce de leche es incierto. Su creación
se disputa entre varios poblados y países, no llegando a ningún acuerdo. Lo
cierto es que en el caso de Argentina está presente en casi la mayoría de los
hogares desde hace más de 150 años. En este país existe la creencia popular que
fue creado en la provincia de Cañuelas donde se firmó "el pacto de
Cañuelas" en el año 1829, entre el general Juan Manuel de Rosas y su
enemigo Juan Lavalle.
Cuenta esta creencia que una criada preparaba leche con
azúcar en la cocina de la estancia perteneciente al general Rosas y al ver al
enemigo de su patrón sin saber que estaba allí para firmar un pacto, huyó
asustada dejando la aleche con azúcar al fuego, la cual al comenzar a
evaporarse se convirtió en el conocido dulce de leche. Uno de los hambrientos
soldados decidió probar esta mezcla resultando así la creación de este típico
dulce en Argentina... Continuar leyendo
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.Sobre mí |
Lic. Qca. Manuel E. Acebal
Negocios, tecnología, insumos, equipos y maquinarias, desarrollo de productos nuevos, asesoramientos industrial y empresario, planes de negocios para la obtención de financiación SEPYME, Bicentenario, MERCOSUR, etc. Comercialización, mercado interno y exterior.
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